Dieta Low Fodmap
De la página de Shepherd Works hemos traducido al español la descripción de la dieta:
DIETA BAJA EN FODMAPs
* La Dra. Sue Shepherd desarrolló la dieta baja en FODMAPs en el 2001. A través de su pionera investigación de doctorado, ha demostrado que la limitación dietética de FODMAPs es un tratamiento efectivo para las personas con síntomas de SII. La dieta baja en FODMAPs ha sido publicada en revistas médicas internacionales y ahora es aceptada y recomendada como una de las terapias dietéticas más efectivas para el SII.
Los FODMAPs se encuentran en los alimentos que comemos. FODMAPs es un acrónimo (abreviatura) que hace referencia a los Oligosacáridos Fermentables, Disacáridos, Monosacáridos y Polioles*. Estas son las denominaciones compuestas para un grupo de moléculas que se encuentran en los alimentos que pueden ser difíciles de absorber para algunas personas. Cuando las moléculas son mal absorbidas en el intestino delgado del tubo digestivo, estas continúan su camino a lo largo del tubo digestivo y llegan al intestino grueso, donde actúan como fuente de alimento para las bacterias que viven en él normalmente. Allí las bacterias digieren/fermentan estos FODMAPs y pueden causar los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable (SII). Estos síntomas incluyen hinchazón y distensión abdominal, gases (flatulencia), dolor abdominal, náuseas, cambios en los hábitos intestinales (diarrea, estreñimiento o una combinación de ambos), y otros síntomas gastrointestinales.
¿Qué son los FODMAPs?
Los FODMAPs se encuentran en los alimentos que comemos. FODMAPs es un acrónimo para los Oligosacáridos Fermentables (ej. Fructanos y Galactanos)
Disacáridos (ej. Lactosa) Monosacáridos (ej. el exceso de Fructosa)
y Polioles (ej. Sorbitol, Manitol, Maltitol, Xilitol e Isomalta).
¿Dónde encontramos FODMAPs?
A continuación se enumeran algunos ejemplos de los alimentos que contienen cada uno de los FODMAPs. La lista no está completa. Se ha obtenido información nueva del Departamento de Gastroenterología de la Universidad de Monash con respecto al contenido de FODMAPs en los alimentos. Como resultado, ha habido algunos cambios con respecto a las listas anteriores de alimentos. A continuación se muestra una lista que contiene información actualizada.
Exceso de Fructosa: Miel, Manzanas, Mango, Pera, Sandía, Jarabe de maíz alto en fructosa, Sólidos de jarabe de maíz.
Fructanos: Alcachofas (alcauciles), Alcachofas (de Jerusalén), Espárragos, Remolacha, Escarola, Hojas de diente de león, Ajo (en grandes cantidades), Puerro, Cebolla (roja, blanca, española, cebolla en polvo), Lechuga de Radicchio, Cebolleta (la parte blanca), Trigo (en grandes cantidades), Centeno (en grandes cantidades), Inulina, Fructooligosacáridos.
Lactosa: Leche, helado, natillas, postres lácteos, leche condensada y evaporada, leche en polvo, yogur, margarina, quesos blandos no curados (ej. ricota, requesón, crema, mascarpone).
Galactooligosacáridos (GOS): Alubias (ej. cocidas, rojas, de borlotti), Lentejas, Garbanzos.
Polioles: Manzanas, Albaricoques, Aguacates, Cerezas, Longana, Lichi, Nectarinas, Peras, Ciruelas, Ciruelas pasas, Champiñones, Sorbitol (420), manitol (421), xilitol (967), maltitol (965) e Isomalt (953).
De otra página, del blog de Cassandra Forsythe, hemos hecho una traducción al español de la lista de frutas y verduras permitidas y no permitidas en una dieta baja en FODMAPS.
EVITE COMER ESTAS FRUTAS:
Frutas con demasiada fructosa:
- Manzana
- Mango
- Pera nashi
- Pera
- Caqui
- Rambután
- Sandía
Frutas con demasiado fructano:
- Caqui
- Rambután
- Sandía
Frutas con demasiados polioles:
- Manzana
- Albaricoque
- Aguacate
- Moras
- Cerezas
- Longana
- Lichi
- Pera nashi
- Nectarina
- Melocotón
- Pera
- Ciruela
- Ciruela pasa
- Sandía
FRUTAS QUE SÍ PUEDE COMER:
- Plátano
- Arándano azul – cómprelos ecológicos
- Baya de Boysen – cómprelas ecológicas
- Melón cantalupo
- Carambola
- Arándano rojo – cómprelos ecológicos
- Durio
- Uvas – cómprelas ecológicas
- Pomelo
- Melón verde
- Kiwi
- Limón
- Lima
- Mandarina
- Naranja
- Fruta de la pasión
- Papaya
- Piña
- Frambuesa – cómprelas ecológicas
- Ruibarbo
- Fresa – cómprelas ecológicas
- Tangelo
Fruta deshidratada que sí puede comer (a algunas personas les va la fruta deshidratada, a otras no):
- Plátano deshidratado
- Arándanos rojos (a menudo vienen recubiertos de azúcar – tómelos solo sin azúcar)
- Pasas de Corinto
- Papaya
- Piña (a menudo viene recubierta de azúcar – tómela solo sin azúcar)
- Pasas sultanas
- Pasas (puede que no sienten bien a todo el mundo…)
Comentarios sobre la fruta:
No consuma más de 1 porción de la fruta recomendada por comida.
Por ej. un plátano entero o una naranja entera.
Entre un tercio y medio vaso de zumo de frutas recomendadas
Un pequeño puñado de bayas
Una pequeña cantidad de fruta deshidratada recomendada (por ej. 10 pasas sultanas).
EVITE COMER LAS SIGUIENTES VERDURAS:
Verduras con demasiada fructosa:
Guisantes tirabeques
Verduras con demasiado fructano:
- Alcachofas (alcauciles o de Jerusalén)
- Espárragos
- Remolacha
- Coles de Bruselas
- Col
- Escarola
- Hojas de diente de león
- Hinojo
- Ajo
- Puerro
- Legumbres
- Quingombó
- Cebolla (marrón, blanca y española)
- Guisantes
- Lechuga de Radicchio
- Chalote
- Cebolleta (la parte blanca)
Verduras con demasiados polioles:
- Aguacate
- Coliflor
- Setas
- Guisantes
VERDURAS QUE SÍ PUEDE COMER:
- Alfalfa
- Brotes de bambú
- Judías germinadas
- Judías (verdes)
- Col china
- Brócoli (puede que no siente bien a todo el mundo…)
- Pimientos
- Zanahoria
- Apio
- Cebollinos
- Choy sum
- Maíz (el maíz crudo puede que no siente bien a algunas personas)
- Pepino
- Endibia
- Berenjena (puede que a algunas personas les cause problemas; evalúe su tolerancia)
- Jengibre
- Lechuga (puede que le siente bien o no)
- Calabacín
- Aceitunas
- Chirivía
- Perejil
- Patata
- Calabaza
- Acelgas
- Cebolleta (parte verde)
- Espinacas
- Calabaza (este puede causar problemas en algunas personas; evalúe su tolerancia)
- Colinabo
- Boniato
- Taro
- Tomate (los tomates cherry están mohosos a menudo – intente evitarlos)
- Nabo
- Ñame
- Calabacín (puede que cause problemas en algunas personas; evalúe su tolerancia)
Comentario sobre las verduras:
La cebolla es una de las verduras que más contribuye al síndrome del intestino irritable. Se recomienda evitarlo de forma estricta.
Evite comer:
• Cebolla (roja, blanca y española), cebolla en polvo, la parte blanca de las cebolletas.
• Puerros, chalotes, ajo.
Tenga en cuenta que muchos alimentos procesados contienen cebolla, y aún así no figura en la lista de ingredientes. Ejemplos son la sal sazonada, la sal de hierbas, las hortalizas en polvo, las hortalizas deshidratadas, caldos, salsas de carne, sopas, adobos y otras salsas.
Alternativas:
• Cebollinos
• La parte verde de las cebolletas
• Asa fétida en polvo (* contiene gluten)
• Jengibre fresco o seco, coriandro (cilantro), albahaca, hierba de limón, chile, menta, perejil, mejorana, orégano, tomillo, romero.
Productos con TRIGO y centeno que hay que evitar:
- Pan (blanco, integral, multicereales, de levadura madre, de pita y muchos tipos de centeno)
- Pasta y fideos (normales, instantáneos, de espelta, de huevo, hokkien y udon)
- Cereales de desayuno (de trigo, con exceso de fruta deshidratada o zumo de frutas).
- Galletas saladas (de trigo)
- Pasteles y alimentos horneados (de trigo)
- Galletas dulces (de trigo)
- Repostería y pan rallado (hecho con harina de trigo)
- Otros (sémola, cuscús, bulgur)
ALTERNATIVAS a los granos de TRIGO:
- Arroz
- Maíz (no gusta a todo el mundo)
- Patata
- Amaranto
- Tapioca
- Quinua
- Mijo
- Sorgo
- Alforfón
- Arrurruz
- Sagú
ALTERNATIVAS a los productos de TRIGO:
- Pan sin gluten, pan de espelta 100%, centeno sin trigo.
- Pasta sin gluten, fideos de arroz, fideos de alforfón sin trigo.
- Copos de avena, muesli sin trigo, krispies de arroz, copos de maíz y cereales sin gluten.
- Tortitas de maíz, tortitas de arroz y crackers, crackers sin gluten, pan ryvita y cruskits de centeno.
- Pasteles sin gluten, pasteles sin harina.
- Galletas sin gluten.
- Repostería sin gluten, y pan rallado, polenta y copos de maíz triturados.
- Alforfón, polenta, mijo, sorgo, sagú, tapioca, arroz y harina de maíz.
Comentarios sobre el trigo:
- El centeno sin trigo lo tolera la mayoría (evaluar cada caso).
- Cantidades pequeñas de trigo, como pan rallado, se podrían tolerar (evaluar cada caso).
- Las personas a las que se les haya diagnosticado la enfermedad celiaca deberían eliminar el gluten de su dieta.
- Los alimentos sin gluten no contienen trigo, centeno, avena ni cebada.
Una dieta baja en FODMAPs permite ingerir avena y cebada.
- Las trazas de ingredientes de trigo como salsa de soja no deberían causar ningún problema.
- Gran parte de los productos derivados del trigo como el almidón de trigo, espesantes de trigo, maltodextrina de trigo, dextrina de trigo, dextrosa de trigo y glucosa de trigo, son cadenas de glucosa sin fructano y deberían ser seguras para el consumo.
OTROS ALIMENTOS con FODMAPs (con FRUCTOSA o fructanos) que hay que evitar:
- Miel
- Siropes de maíz
- Sólidos de sirope de maíz
- Fruisana
- Escarola
- Té de diente de león
- Inulina
- Edulcorantes artificiales (véase GOS)
- Dulces sin azúcar y bajos en carbohidratos, caramelos de menta, chicles y postres lácteos
- Judías, lentejas y garbanzos
Alternativas:
- Melaza
- Sirope de arce
- Azúcar blanco, marrón, en bruto, glasé (sacarosa) tomado con moderación.
- Té, café e infusiones
- Frutos secos y semillas (con moderación)
- Salvado de avena
- Salvado de cebada
- Psilio
- Salvado de arroz
- Edulcorantes apropiados (nutrasweet, sucralosa, aspartamo, stevia, sacarina, tic tacs, caramelos mentolados, etc.).
Comentarios especiales:
- Limite la ingesta de alcohol.
- Evite el alcohol con alto contenido de carbohidratos no digeribles, como la cerveza.
- Es preferible consumir bebidas alcohólicas blancas como vodka y ginebra con agua/refresco con sabor a fruta fresca adecuada con moderación.
- Beba mucha agua.
- Coma con moderación.
- Mastique bien los alimentos.
- Limite los alimentos transformados (FODMAPs ocultos y sustancias irritantes).
- Los mejores alimentos que puede consumir son: fruta fresca, verduras y carne/pescado.
Tras esta lista (traducida al español del blog mencionado antes, quería añadir unas notas más sobre lo que se sí puede comer (y esta ya es información que aporto yo, Leon Hunter, y que no proviene de una traducción):
Lácteos: se puede comer queso curado (queso duro tipo castellano)
Queso brie y camembert (yo recomiendo que no esté muy muy maduro porque a veces está muy pasado – cuando está muy blando y tiene un olor fuerte y sienta mal a algunas personas – es mejor que sea queso brie o camembert menos maduro que está más duro. Si dudas puedes apretar el queso si está en una bandeja para ver si está muy blando o no).
Se pueden comer todos los productos sin lactosa: leche sin lactosa, yogures sin lactosa, leche de arroz, avena, avellana, almendra (el de almendra está muy bien porque se mezcla bien con el café y el té y no se pone granuloso al mezclarlo).
SOJA: No es seguro ingerir soja (la soja en forma de granos porque son leguminosas, la mayor parte de la leche de soja tampoco es segura porque contiene inulina y muchas marcas también añaden fructosa a las leches de soja para endulzarlas). El tofu (soja procesada y dura) sí que estaría permitida según la información que aparece en esta página: http://blog.katescarlata.com/fodmaps-basics/fodmaps-checklist/
Recomiendan comer poco azúcar (lo menos posible) pero hay sustitutos como el «maple syrup» (lo venden en Open Cor – sirope de arce) y hay otros siropes de arroz, etc. También se pueden comer melaza, etc.
Se puede comer avena y está muy bien avena con leche de avena o con una leche sin lactosa y con sirope de arce – sale riquísimo.
Carnes y pescados: se pueden comer todos… En los embutidos sí hay que mirar si tienen gluten, lactosa u otros ingredientes pero, por ejemplo, un buen jamón ibérico no tiene que tener nada añadido y no he tenido ninguna molestia por comer jamón ibérico. Gran parte del jamón de york, chopped, pavo, etc. que viene envasado tiene lactosa, proteínas de leche, lácteos y/o gluten.
Comida japonesa: hay poca información pero yo entiendo que no están prohibidas las algas y por tanto el sushi y los rollos de arroz / pescado / alga no están prohibidas. El gengibre tampoco está prohibido.
En cuanto a otras comidas como la china es difícil saber qué le echan… Si tienes un Wok en casa puedes hacerte col china (Bok Choy) que está buenísima frita y con arroz. Le puedes echar hierbas o especies (casi todas permitidas – menos el ajo) o una salsa de soja que no tenga gluten ni inulina… (hay que mirar siempre los ingredientes…). También si se hace el arroz al vapor luego se puede echar en el Wok y romper un huevo y sale un arroz con huevo muy bueno (como el arroz tres delicias: que tiene guisantes que no se pueden comer…)
El pan es difícil de sustituir pero como alternativas hay pan de espelta (contiene gluten), pan de centeno (está permitido también).
Chocolates y dulces: es recomendable consumir lo menos posible pero – como alternativa – existen los dulces de la línea «free from» (de venta en El Corte Inglés, OpenCor, etc.) que no tienen ni gluten, ni lactosa, ni trigo.
Actualización en mayo de 2016:
Información en español (APPS y páginas):
Mi intolerancia alimentaria: https://play.google.com/store/apps/details?id=info.cr3ative.allicaneat&hl=es
¿Qué puedo comer? – Buscador de alimentos y APP: http://www.quepuedocomer.es/ y http://www.quepuedocomer.es/aplicacion-movil-para-facilitar-la-compra-de-alimentos-a-personas-alergicas-celiacas-y-afectadas-por-otras-intolerancias-alimentarias/
Traductor jurado en Madrid, Leon Hunter SL. Solicita presupuesto sin compromiso aquí
- Omisiones en las traducciones juradas – 03/12/2023
- Las direcciones en las traducciones juradas – 01/12/2023
- La traducción de términos del mercado monetario – 29/01/2021
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[…] Adelgazar al menos 10 kilos siguiendo el régimen de “Low FODMAP” para reducir también problemas relacionados con el colon […]
Hola me llamo Maribel tengo 45años y soy alergica al lates;tengo intolerancia a la lactosa y fructosa,y colon irritable. Algunas verduras me sientan mal,como las judias y lentejas potajes etc.Me gustaria perder 15 K.¿Que dieta podria hacer ?
Hola:
Según muchas teorías que circulan en Australia (el lugar de donde procede la dieta Low Fodmap) la parte de la fructosa del azúcar es lo que engorda. Hay gente que dice que solo restringiendo la fructosa se adelgaza sin hacer nada y eso es porque el azúcar engancha y nos engorda sin hacernos sentirnos llenos.
Dicen:
«…when we eat the fructose component of sugar – unlike when we eat any other forms of energy – our bodies do not release the three major appetite hormones that tell us we are full: insulin, leptin and cholecystokinin (CCK). Instead it goes straight to the liver where it often stays – converted into fat…»
Read more: http://www.smh.com.au/lifestyle/diet-and-fitness/how-hard-can-it-be-to-cut-sugar-20100630-zmvt.html#ixzz1vPmKXMXS
Es decir, al consumir FRUCTOSA no se liberan las hormonas del apetito que nos dicen que estamos llenos y la fructosa va al hígado y se convierte en grasa.
En fin, no sé qué tendrá de verdad todo esto. La verdad es que cuesta muchísimo dejar el azúcar en general y estoy de acuerdo en que es muy adictivo.
Hola, Maribel: hacerte todas las pruebas para confirmar que realmente eres alérgica a la lactosa y a la fructosa y el diagnóstico de colon irritable . Hay que ir al médico y hacerse todas las pruebas aunque alguna sea un poco desagradable, hay que hacerlo porque si no es como estar dando palos de ciego sin saber qué problema tienes o por qué… Esa es mi opinión.
Gracias por leer el artículo. La verdad es que no soy nutricionista ni médico y el único motivo por el que publiqué este artículo es porque me parecía una dieta interesante y porque había poquísima información en castellano al respecto. Como en los foros la gente decía que no había nada traducido y yo soy traductor, me animé a traducir la lista de alimentos.
Me extraña que las judías te sienten mal. ¿Las judías verdes planas también te sientan mal? A mí es de lo que mejor me va dentro de las verduras… Son un poco aburridas pero judías con patatas (con un poquito de aceite encima) o judías con jamón o judías con tomate (tomate triturado o natural, aunque a ti a lo mejor no te viene bien por la fructosa) o judías con arroz (judías **verdes** – no judías pintas ni judías blancas que las deberías eliminar) son comidas que engordan muy poco y no creo que te vayan a dar problemas de colon irritable. Al revés, tiene mucha fibra pero es una comida de bajo fodmap también.
No sé en qué país vives pero hay tiendas de congelados que ya te venden las judías con patatas y solo hay que calentarlas en el microondas y echarles un poquito de sal y aceite al gusto… ¡¡Y tienen poquísimas calorías!! Y si quieres hazte un filete de pollo también (sin grasa) y ya tienes una comida estupenda y muy fácil de hacer. Yo me como eso muchas veces. También como avena para desayunar o unos huevos revueltos (los puedes hacer también con un poquito de leche sin lactosa y no salen mal) y me llena toda la mañana… Así me da menos hambre y aguanto hasta la hora de comer.
Pero, como digo, no soy nutricionista así que te iría mejor pedir cita con un endocrino y que te aconseje… También necesitas
Hola, me llamo Lara y tengo 23 años. Soy intolerante a lactosa y fructosa. Mi médico me recomendó que mirara esta página para programar mi dieta aunque veo que va dirigida a SII. ¿Tendría que seguir una dieta idéntica a la propuesta o sólo tendría que suprimir los alimentos ricos en lactosa, fructosa y fructanos? Muchas gracias
¿Y qué médico es el que recomienda nuestra página? ¿Estás segura? 🙂
A lo mejor lo dijo porque hay algunos consejos prácticos sobre el tipo de alimentos a comprar y dónde se compran. Pero tampoco hay gran cosa en este blog porque tienes razón en que es una dieta para SII.
La verdad es que no estoy muy puesto en intolerancia a la lactosa pero sí que sé algunas cosas que puedes tomar y lo digo en la entrada (no sé si esa es la parte que recomendaban):
Productos sin lactosa:
– Leche sin lactosa (tiene LACTASA) — Kaiku, Pascual, Mercadona, otras marcas;
– Leche de soja;
– Yogures sin lactosa y de soja (sin frutas, claro);
– Leche de arroz, avena, avellana, almendra, chufa (si es horchata embotellada ten cuidado porque a veces le añaden leche);
– Chocolate sin lactosa;
– Pregunta al médico si te dejan comer quesos curados (duros), brie y camembert;
– Margarina vegetal sin lactosa (hay muchas que tienen leche – por ejemplo, Tulipán tiene leche así que tendrás que mirar los ingredientes para ver que no tengan leche. Hay una de margarina de Tulipán de soja sin lactosa pero tienes que mirar siempre cuando compres margarina a ver si tienen leche o no);
– Gran parte de las galletas, crackers, aperitivos, pasteles, incluso caramelos y gominolas tienen lactosa así que mira bien si en los ingredientes figura “leche” o “lactosa”;
– También ten cuidado con las comidas preparadas, sopas preparadas, cubitos de caldo, embutidos, etc. porque muchas también tienen lactosa “oculta”.
Si vives en España, la mayoría de estos productos sin lactosa los puedes comprar en El Corte Inglés, Farmacias/Herbolarios, Open Cor, Mercadona, entre otros.
No sé si eso te ayuda 🙂
También viene en la entrada la lista de frutas que contienen mucha fructosa, no sé si te permiten comer algo de fructosa o nada nada de fructosa. En cualquier caso, en la lista vienen alimentos con mucha fructosa que – entiendo – son las que debes evitar a toda costa. También hay muchas sacarinas (endulzantes) que se hacen con fructosa así que… ¡¡cuidado!! Lee bien lo que tienen (ingredientes) antes de tomar para asegurarte de que no es una sacarina hecha a base de fructosa.
[…] Dieta Low Fodmap […]
Hola:
He hablado ya con el médico que recomienda la dieta baja en FODMAP, un médico digestivo, y me ha quedado ya claro por qué la recomienda. Ha prometido enviarnos su estudio en cuanto esté publicado (de momento no revelamos ningún dato).
Lo que os está diciendo es lo siguiente: tenéis que evitar la lactosa y la fructosa y al no haber ninguna dieta específicamente destinada a evitar la lactosa y la fructosa os conviene la dieta baja en FODMAPs porque en un 80% se acerca a lo que buscáis.
Según esta teoría los fructanos, polioles, etc. tienen menos importancia y lo que debéis dejar de comer es la lactosa y la fructosa.
Existe ya un APP para Android de la dieta low fodmap que os indica los alimentos a comer / evitar (pero está en inglés): https://play.google.com/store/apps/details?id=com.seancolombo.fodmap&hl=es
Hemos visto que no hay versión en español pero vamos a contactar al desarrollador/fabricante para ofrecernos a localizar esta aplicación al español.
Estoy seguro de que os ayudará mucho porque es más sencillo para vosotros tener una aplicación en el móvil que leer un artículo largo en internet… No obstante, siempre os podéis imprimir la lista de alimentos y pegarla en la nevera o copiar y pegar las listas de alimentos a evitar // alimentos permitidos en un documento de Word para poder tenerla en el ordenador o pegarla en la nevera.
Excelente post gracias
Hola,
En primer lugar, quiero darle las gracias por esta traducción. Yo tengo intestino irritable y después de hacerme análisis de lactosa y de fructosa se vio claramente hay que me van mal las dos cosas y el médico me sugirió esta dieta.La verdad es que veo que me siento mucho mejor, pero hay cosas que no encuentro algunos alimentos como por ejemplo los huevos y el kamut ¿Me podíais contestar si son buenos o malos?
Gracias por vuestro trabajo y si podéis contestarme os lo agradecería.
Los huevos no tienen fructosa ni lactosa. Incluso puedes hacerte unos huevos revueltos con un poco de leche sin lactosa y es un buen desayuno.
En cuanto a lo del Kamut, en realidad no lo sé… Se supone que el pan de espelta (otra variedad de trigo) es mejor que el trigo tradicional y se recomienda en esta dieta.
Lo que es seguro es que contendrá gluten.
Un saludo,
Leon
Esta página me la recomendó mi médico especialista en digestivo cuando comencé con problemas de intestino. Ahora está confirmado que tengo intolerancia a la fructosa y su página me ha ayudado mucho.
Le animo a que continúe en ello y amplíe más datos. Yo también la recomendaré si hay ocasión. Muchísimas gracias.
Hola: En Pinterest también hemos empezado una lista de fotos de productos sin lactosa / fructosa y FODMAPs: http://pinterest.com/leonhuntersl/bajo-en-fodmaps-productos-espana/
En cuanto a esta entrada el problema es que WordPress no deja escribir entradas tan largas y se ha fastidiado un poco la maquetación. Pero ahora mismo no tengo tiempo para arreglarlo 🙂
hola recientemente se que soy intolerante a la fructosa, mi medico digestivo me ha recomendado esta dieta, pero realmente me pierdo y no se muy como seguirla por que veo un poco mezcla de alimentos para diversas intolerancias: lactosa, fructosa, fuctanos, polioles, gluten, etc. En fin mi pregunta en mi caso a que debo hacer caso? gracias
Evidentemente, haz caso al médico puesto que yo solo he publicado esta dieta como información. Es probable que te haya recomendado la dieta porque los tres grupos que más molestan al sistema digestivo son la lactosa, la fructosa y el gluten. En la medida que puedas reducir el consumo de lactosa y gluten no te viene mal… La leche sin lactosa es más digestiva que la leche normal.
No sigo yo la dieta al 100 % porque es muy difícil seguirla totalmente pero sí que lo intento cada día y también informarme sobre los alimentos que tienen lactosa, fructosa y gluten para evitarlos en lo posible.Hay que estar siempre leyendo e informándose porque es mucho lo que hay que aprender. Te recomiendo que te informes todo lo que puedas para decidir mejor qué alimentos te sientan bien y saber lo que contienen.
Creo que no está mal seguir una dieta como esta porque en general te obliga a comer más en casa, comer menos comidas procesadas, comidas para llevar, etc. y haciéndote tú misma la comida siempre van a ser unas comidas mejores que la porquería que te puedan dar «por ahí».
Pero, sobre todo, infórmate bien con el médico para que te asesore sobre lo que tiene fructosa y lo que no y los pasos a tomar.
Saludos,
Leon Hunter
Buenos días:
Yo tengo intolerancia a la lactos y a la fructosa. Tengo algunas dudas sobre el azúcar. ¿Se puede tomar? En caso contrario, conocés alguna marca de edulcorante permitido.
Gracias por adelantado y por el blog.
Sí, se puede tomar el azúcar normal (sacarosa) pero con moderación. También se pueden tomar endulzantes que sean a base de aspartame. Y hay otras cosas que vienen en el post (en la lista larga) que son melazas, sirope de arce, estevia, etc.
Tienes que fijarte en los ingredientes antes de meter las cosas en la cesta de la compra… Yo siempre leo lo que pone para ver lo que lleva.
Hay muchos endulzantes que son a base de fructosa y eso sí que sería fatal, fatal… Si terminan con cualquier sustancia que se llame OL — como «sorbitol» es que te conviene evitarlo. Los chicles sin azúcar llevan casi siempre sorbitol, por ejemplo.
Tienes que leerte las etiquetas por detrás y ver lo que lleva. Si no, toma azúcar de la de toda la vida y en pequeñas cantidades.
Las que terminan en «ol» son: sorbitol, eritritol, isomaltitol, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol… Y todos esos endulzantes no están recomendados. El aspartame o aspartamo sí está permitido.
Yo tengo uno de Eroski en polvo (son polvos blancos) que no lleva nada que acabe en «ol» y lo que lleva es aspartamo, acesulfamo-k y maltodextrina y – que yo sepa – no están en la lista.
También tengo uno de Super Sol que lleva ciclamato y sacarina que utilizo de vez en cuando pero se supone que la sacarina y el ciclamato son cancerígenos, que dañan a los fetos y no se cuántas cosas más pero en fin, lo que no mata engorda…
La estevia también la puedes tomar como endulzante pero hay que acostumbrarse al sabor… No es lo mismo que azúcar, desde luego. Pero es más natural porque es una planta: http://es.wikipedia.org/wiki/Stevia_rebaudiana
Me gustaría saber si se puede tomar coco, y chirimoya. Gracias por toda la información.
Lo he buscado y tiene bastante fructosa la chirimoya, más de 5 g de fructosa por 100 gramos de alimento, según esta tabla:
Adaptada de Olveira Fuster G. Manual de Nutrición y Dietética. 2.a ed. Madrid: Díaz de Santos; 2007
El coco, en cambio, figura entre los alimentos con solo 1 g de fructosa por 100 gramos de alimento (contenido bajo en fructosa). También hay leche de coco — que no contiene lactosa.
Pero, en general, te diría que te des un descanso de cosas dulces y tras un tiempo te apetecen menos y te encuentras mejor… En general antes me encontraba siempre cansado y me atiborraba a carbohidratos y dulces y ahora he descubierto que comiendo carnes y pescados acompañados de ensaladas o verduras estoy mucho menos cansado y pierdo peso también y no tengo los gases que tenía antes. El truco para adelgazar para mí ha sido limitar los carbohidratos lo más posible.
Un saludo,
Leon Hunter
Hola buenos días, veo que en las alternativas a los endulzantes está el sirope de arce y después de leer bastante información en internet no lo aconsejan en ningún sitio (excepto aquí) para la intolerancia a la fructosa. ¿Es correcto que esté en el apartado de alternativas? Muchas gracias.
Ya, pues si nos puedes decir qué páginas son esas… Se trata de dieta «low fodmap» (que no es específica para intolerancia a la fructosa pero que sí elimina la mayor parte de la fructosa).
En esta página, dicen esto (en inglés):
For more Paleo Diet hacks: http://paleohacks.com/questions/3490/thoughts-on-molasses-and-maple-syrup#ixzz2FJ81RHem
Lo que vienen a decir es que entre los endulzantes que hay, la menos tóxica es esa porque los gramos que tiene de fructosa frente a la miel y las melazas es menor (4 gramos por porción de 100 gramos). No quiere decir que esté recomendada para nada. Ningún azúcar está recomendado. Pero la *menos mala* entre varias opciones es esa.
Hola de nuevo, sí como no, aquí te dejo las webs:
http://www.profesionalactivo.com/publicaciones/medicina-general/recomendaciones-dieteticas-para-pacientes-con-intolerancia-a-la-fructosa/p139/
http://www.innatia.com/s/c-alergia-a-los-alimentos/a-alimentos-fructosa.html
http://webs.ono.com/programas/
http://endocrinoynutricion.wordpress.com/tag/intolerancia/
Buenas tardes, una persona con los sintomas descritos puede comer algún tipo de legumbre, como las lentejas, etc………
Pues no. No parece buena idea… Pero miraré a ver si hay alguna permitida. Pero es sabiduría popular que las legumbres producen flatulencia. Yo a veces como hummus pero me sienta fatal siempre y la última vez decidí que nunca más 🙁
Hola, gracias por la información. Estoy empezando esta dieta y quisiera preguntarte dos cosas. 1) Si no tengo intolerancia a la lactosa, puedo consumir lácteos siguiendo esta dieta? Sé que es intuitivo pensar que la respuesta es afirmativa pero también me imagino razones por las cuales podría ser negativa. Los lácteos no me caen mal. 2) Puedo comer pan, galletitas y cereales para celíacos (no gluten)? Me cuesta mucho reemplazar esos alimentos. En caso negativo, cómo podría reemplazarlos?
Gracias!!!
Hola:
Pues creo que deberías irte al médico a hacerte la prueba… ¿no? Tengo muchas habilidades y destrezas pero la ciencia infusa no es una de ellas 🙂
La dieta se basa en quitar lácteos, fructosa y gluten un tiempo (normalmente seis meses al menos) y luego ir reintroduciendo alimentos para ver cuáles nos sientan bien y mal, y cada caso es distinto.
Si es pan para celíacos no tiene gluten, pero puede tener fructosa (que es peor incluso) así que me comería antes un pan normal que un pan para celíacos endulzado con fructosa… También el pan de espelta es una posibilidad que se comenta en el artículo. Y en cuanto a cereales se permite la avena.
Si quieres adelgazar, deja el pan y todos esos carbohidratos y redúcelos al mínimo. Es eso lo que te engorda, seguro. Yo he quitado carbohidratos y he perdido un montón de peso y si comes regularmente tus ensaladas y verduras verás cómo mejora tu salud digestiva… Siempre que no sean de las verduras no recomendadas en la lista, como la cebolla.
En definitiva es simplemente tener sentido común: las galletitas las menos posibles porque no son buenas en ninguna dieta. Cómete un bol de avena o unos huevos revueltos para el desayuno y verás que pierdes peso y te sientes mejor… O una fruta pequeña como un plátano, que también están permitidos en cantidades razonables. Y quita galletas, bollos, pasteles, etc. que es lo que te pone malo.
Saludos,
LH
Hola a tod@s!
Soy Mario Bautista, bioquímico y nutricionista.
Si queréis saber más sobre la dieta FODMAP os comunico que he traducido el libro IBS-Free at Last! de Patsy Catsos. Es el primer libro en español sobre la dieta FODMAP y el SII y lo podéis encontrar en Amazon en versión kindle y papel.
Si queréis más información mi email es; ayudafodmap@gmail.com
Un saludo y gracias por vuestro tiempo
Gracias, Mario:
Lo leeremos… Esperemos que al menos hayas podido asegurarte los servicios de un traductor o corrector profesional para traducir y/o corregir el libro, ya que traducir un libro es una tarea ardua y difícil y son necesarios una extensa formación y conocimiento de las lenguas origen y destino.
Un saludo,
Leon Hunter
Que tal amigos
En mi experiencia personal, con colitis o colon irritable (ignoro la diferencia) y gastritis, he notado que los siguientes alimentos son terribles para mi
Galletas crackers
pan conocido acá en México como »Margaritas»
Cualquier cantidad de Chile
Limón
Naranja.
Les agradecería algo de información sobre este problema que presento.
No tiene que ver el colon irritable con la gastritis aunque es perfectamente posible tener las dos (yo tengo las dos cosas). Para entendernos, colon irritable tiene síntomas que afectan a las deposiciones y los gases que se tienen. La gastritis es un problema del estómago que también puede provocar gases y malestar, sensación de náusea, ruidos del estómago, reflujo… Son diversos los síntomas.
No sé si le queda claro.
De todas formas, si tiene un problema médico, debe ir al médico y explicar los síntomas que tiene (si tiene acidez, si tiene dolor en el pecho o la espalda por la acidez, si tiene reflujo, si nota que se suben alimentos o ácido hasta la garganta / boca cuando se tumba, si tiene diarreas o estreñimiento, si tiene sangre en las heces, si tiene vómitos…). Esas son cosas que le preguntaría normalmente un médico para averiguar lo que tiene.
Y luego pueden recomendarle pruebas como una endoscopia (una cámara que meten por la garganta hasta el estómago para ver si tiene gastritis u otro problema) o una colonoscopia (una cámara pequeña que se mete por el ano para ver el colon por dentro). Dependerá de los síntomas que sean o lo graves que sean para que le recomienden una cosa u otra.
También podría ser que tuviera la bacteria helicobacter pylori. Entonces le dirán que se haga la prueba del aliento para ver si tiene la bacteria (sopla por un tubo conectado a un máquina, o sopla en una bolsa de papel y se cierra y después lo analizan) y si la tiene normalmente le dan un tratamiento con uno, dos o tres antibióticos y luego le hacen de nuevo la prueba del aliento para ver si sigue teniendo la bacteria.
O podría tener una hernia de hiato, como tengo yo, pero eso se lo dirán si le hacen la endoscopia.
Si fuera usted, iría porque no debe dejarlo. Puede ser algo más grave de lo que se piensa (podría ser una úlcera o un cáncer de estómago) o puede ser un problema común como el reflujo que tiene fácil solución con medicamentos como la Ranitidina, prazoles, etc. O, si tiene helicobacteri pylori, se lo pueden tratar con antibióticos como dije – ya que esa bacteria causa úlceras, gastritis y reflujo si se deja sin tratar.
Hasta que no vaya al médico, no lo va a saber. Puede ir al médico de cabecera si piensa que los síntomas son leves o puede ir (mejor) a un especialista: un gastroenterólogo o un médico del sistema digestivo.
Saludos y suerte,
LH
Hola León:
Es estupendo el trabajo que has hecho al traducir sobre este tema. Me ahorraste el trabajo de traducirselo a mi esposo que sufre de colon irritable. Vivimos en Venezuela y hay algunas cosas como la espelta y el centeno que no se pueden obtener. Tal vez pueda hacer pan con harina de cebada que está mas disponible. De nuevo gracias por tu buen trabajo.
Felicia: puedes hacer arepas que están más que disponibles en Venezuela. Con harina de maíz pero no le pongas mantequilla (de leche de vaca) y utiliza MARGARINA (vegetal sin lactosa ni leche) o manteca…
Lo único malo es que las arepas engordan muchísimo… Pero buenas, están buenísimas.
Saludos,
Leon Hunter
buenas tardes,
me salió intolerancia a la fructosa, con una curva exagerada para mi médico.
me dijo que me controlara en alimentación. y lo hago.
lo que ya no se es porque estoy adelgazando mucho, me siento tan débil, y los dolores me continúan (en menor medida, pero ahí están).
no entiendo porqué, y no se si me pueden decir en que consiste el colon irritable, y que pruebas me puedo hacer para ello…por si fuera eso.
muchas gracias
Maribel
No sé, Maribel, ojalá te pudiera ayudar. Me suena muy mal lo que dices de adelgazar y dolores. Que yo sepa nadie adelgaza por tener el colon irritable… Solo adelgazarían si dejan de comer. Y debilidad no he sentido nunca por intolerancia.
La única vez que me senti así fue cuando tuve parásitos y adelgacé y también tenía debilidad (pero que era porque apenas comía ya que tenía diarrea).
O vas otra vez al médico y te pones más pesada o cambia de médico y vete a otro médico si ves que ese médico no te está dando una solucíón…
Igual es algo peor así que pide un chequeo de todo. Por lo menos un análisis de sangre y una colonoscopia o endoscopia (dependiendo de dónde sean los dolores). Sí que le indicaría al médico con precisión dónde son los dolores y cómo son los dolores y si son dolores o solo son molestias ya que igual no le estás dando suficiente información.
Indica también al médico las deposiciones que tienes, si son líquidas, si son duras, si tienes estreñimiento…
En todo caso, volvería al médico y si no te soluciona nada, iría a otro. Y no lo dejaría. Da pereza hacerse pruebas pero si quieres saber, pues hay que hacerlas aunque sean molestas a veces.
Es que realmente no te puedo ayudar porque puede ser cualquier cosa lo que dices, incluso que tengas una anemia. Por eso pediría un análisis de sangre al médico, un análisis general «de todo».
Espero que te salga bien y que no sea algo grave.
Un saludo,
Leon Hunter
tengo colon irritable y divertículos y padesco todas las consecuencias de una alimentación desajustada. Creo será muy útil todos lo que pueda recibir acerca de los permitidos lo que iré ajustando a las posibilidades del mercado de argantina.gracias.